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Biscuits porte-bonheur au café pour la Saint-Valentin

by / lundi, 12 février 2018 / Published in Coffee Blog

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Ingrédients
•    25 ml de ristretto
•    75 g de pâte d’amande brute
•    125 g de blanc d’œuf
•    125 g de beurre
•    125 g de sucre en poudre
•    125 g de farine
•    1/2 gousse de vanille
•    1 cuillère à café de café moulu Café Santo Domingo

Préparation
•    Récupérez la pulpe de vanille en grattant l’intérieur de la gousse.
•    Mélangez la pâte d’amande avec la pulpe de vanille, le café moulu et le ristretto. Malaxez.
•    Mélangez et tamisez la farine et le sucre en poudre, puis ajoutez le tout à la préparation de pâte d’amande.
•    Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec le blanc d’œuf.
•    Mélangez lentement la pâte avec un fouet ou un robot de cuisine jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
•    Recouvrez la pâte de film alimentaire et faites-la refroidir quelques heures au réfrigérateur.
•    Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur et formez des disques avec une cuillère à soupe.
•    Disposez les disques sur une plaque à pâtisserie en veillant à les espacer suffisamment.
•    Faites-les cuire au four à 180° jusqu’à ce qu’ils prennent de la couleur.
•    Détachez les biscuits de la plaque avec une pelle à gâteau et placez les messages en leur centre.
•    Posez les biscuits sur une planche pour leur donner leur forme finale. Repliez les disques en demi-lune, puis placez-les sur le bord d’un saladier pour les recourber au milieu.

 

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